Caldo de Abobora - Sopa de Abobora Low Carb com Ovinhos de Codorna

Olá Pessoal!!!

Segue a Receita do Caldo de Abobora:

Ingredientes:

- Metade de uma abobora cabotiá cortada em pedaços pequenos;

- 3 dentes de alho;

- azeite;

- 1 cebola;

- sal;

- salsinha e/ou cebolinha;

- ovos de codorna.

Modo de Fazer:

• Colocar um pouco de azeite na panela, o alho, a cebola e deixar dourar.

• Em seguida, adicionar toda a abobora cortada em pequenos pedaços, misturar bem e adicionar um pouco de água quente (não precisa colocar água até cobrir), acertar o sal e tampar a panela.

• Deixar cozinhar por uns 12 minutos.

• Abrir a panela e ir amassando com um garfo os pedaços da abóbora para preservar as fibras, ou se você preferir, pode bater com o mixer ou colocar tudo no liquidificador.

• Assim que tiver tudo amassadinho e bem cozido, desligar o fogo, adicionar a salsinha e os ovos de codorna cozidos e temperados com sal e azeite!! Também pode colocar um queijinho ralado para finalizar!!

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Obrigada e tenham um bom dia!!

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